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喜爱咖啡的朋友,喝过这些咖啡吗?

 一、法兰绒式咖啡

 

有人说:“用法兰绒冲泡出的咖啡是最好喝的。”这句话绝对不是妄言,依靠法兰绒紧密的构造,能够冲泡出最为干净的味道,这也是为什么很多咖啡老饕们对法兰绒特别的执着

法兰绒式萃取的方式和目前流行的手冲萃取方式非常接近,

法兰绒冲煮咖啡的做法  

1、材料用具准备,烧一锅热水备用

 

2、水烧开后,把法兰绒放入锅里过一下,然后用干毛巾吸走法兰绒的水分

 

3、把磨好的咖啡粉倒入法兰绒,进行第一次注水,水能完全覆盖咖啡粉就好,大概50G左右,焖蒸30秒

 

4、进行第二次注水,画圈注水,由里到外,由外到里,直到萃取到300G左右咖啡液,把法兰绒移开

 

这样的法兰绒式你用过吗?

 

 

让然还有更大的,早期的咖啡要的是批量生产,这种简易的法兰绒式就成了早期咖啡馆用来做冰咖啡的常见器具,一次性可以萃取几十杯,这样的一杯冰咖啡在早期咖啡馆要卖到28元一杯,也是夏季的畅销产品之一,受到很多顾客青睐;

 

二、土耳其式咖啡


 

历史悠久的咖啡文化,咖啡浓度高,

制作方法:

特制的铜制咖啡壶具里放入细磨的咖啡粉、糖及香料等加入适量的水煮沸再掺水,如此重复多次,等咖啡粉沉淀入壶底,土耳其试咖啡就萃取好了,

 

三、法压式咖啡


 

  1.    在国内这种被许多人叫做“冲茶器”的壶具,实则为一款来 自欧洲的咖啡滤泡式冲泡壶【法国压】此咖啡壶器型小巧、咖啡泡制方便、不拘束于火源、电源的要求,只要有新鲜咖啡粉、和一壶开水可随时随地的冲泡萃取出一杯自己热衷的咖啡!

  2.     相对于行业像化学实验的虹吸壶、和注重仪式感细节的手冲,很多爱好者初期面对咖啡的懵懂,很多时候会被建议选择方便型的【法国压】。由于法国压泡制过滤网的缺陷、以及咖啡壶懒人式的冲泡法,行业选择法国压作为主要咖啡冲泡方式的咖啡馆,极为少见,因此,法国压流行于众多快节奏办公场所、以及居家旅行的途中。

  3.   

  4. 冲泡流程详解

  5. 准备开水、注入咖啡壶内、抖动过滤网(清洁壶体、滤网、以及事先温壶的作用);

  6. 研磨咖啡粉呈粗砂糖颗粒大小(或事先研磨准备好咖啡粉),并导入壶内轻轻拍平处理;

  7. 呈线条状绕圈、均匀的注入开水(85-93度之间、根据不同咖啡品种的要求而定);

  8. 盖上壶盖、浸泡1-3分钟左右(时间越久、咖啡味道越为浓郁,根据个人饮用爱好而定);

  9. 慢慢压下过滤网,使泡好的咖啡与咖啡渣进行分离(注意匀称的力度,力度太大会是的咖啡渣反冲至咖啡中);

  10. 倒出咖啡于事先温杯的咖啡杯中;

  11. 将咖啡放置1分钟以后再来饮用(沉淀咖啡中的粉尘、与渣的作用),并利用此时清洁咖啡壶;

  12. 清洗结束、饮用咖啡;

  13.  

  14. 以上咖啡你喝过吗?

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